Азійські страви

Азійські страви в «Сільпо» Resto. Нарешті в «Сільпо» Resto повертається ваша улюблена азійська кухня — київ, зустрічай! Тепер ви знову можете замовити свої улюблені страви в LOKO та отримати їх за лічені хвилини!

Історія появи цієї надзвичайно популярної страви бере свій початок у Південній Азії, ще задовго до того, як ресторани азійської кухні побачили світ. А точніше буде сказати задовго до того, як взагалі з’явились будь-які кафе, бо традиція загортання риби в рис почалася ще до 6 століття нашої ери. Японці загортали рибу у рис, бо так вона краще зберігалася. І, коли вживали її в їжу, рис викидали. Так продовжувалось аж до 17 століття, допоки один кухар не спробував поєднати рис з маринованою рибою та васабі. Страва досить швидко набула популярності серед заможного населення Японії. Проте все це мало небагато спільного з тим смаком, до якого ми звикли сьогодні. Щось більш-менш наближене до сучасних суші почало з’являтися лише у 18 столітті. Сушисти навчалися впродовж трьох років, ретельно відпрацьовуючи свою майстерність.
‍
Зараз суші стали невід’ємною частиною кухонь багатьох країн, і їх однаково сильно полюбляють як на Сході, та і в Європі.Суші та роли у «Сільпо» Resto легкі та смачні. Ми використовуємо якісний рис та виключно свіжу рибу. Ідеальний варіант для тих, хто слідкує за своєю фігурою, але любить поїсти!

Якщо ж суші вам не до вподоби (хоча ми, особисто, в це не віримо), у нас є WOK!Улюблена локшина на будь-який смак: креветки, яловичина, курятина або овочі. Обирайте те, що подобається найбільше!Ось невеличкий гайд по типам локшини, щоб вам було простіше зорієнтуватись.
Удон мабуть найбільш універсальна локшина, яка смакує з будь-якою начинкою та соусом, і може подаватися як з бульйоном, так і без нього. Її готують всього з трьох інгредієнтів - пшеничного борошна, води та солі.
‍
Рисову локшину зазвичай легко розпізнати за її сірувато-білим кольором, товщина її варіюється від 2 мм до 2 см. До складу рисової локшини входить тільки рисове борошно та вода, тому вона, як правило, немає якогось вираженого смаку. Після приготування змінює свій колір на білий.
Часто рисову локшину помилково називають харусаме або фунчоза, але це неправильно, бо в Китаї для неї є спеціальна назва - гатяо (якщо вона тонка та пласка), або лайфень (якщо товста та кругла). В нас ці назви зустрічаються досить рідко, у європейських меню зазвичай пишуть просто “рисова локшина”.
‍
Фунчоза, або бобова локшина, готується з бобового крохмалю. Боби використовуються не звичайні, а маш - це різновид квасолі, яка надзвичайно популярна у Китаї, Кореї та Японії. На початку 21 століття виготовлення фунчози у Китаї почала контролювати держава, бо виробники масово використовували кукурудзяний крохмаль, як більш дешеву сировину. Тому фунчозу краще всього купляти саме китайського виробництва.

Звичайно, куди ж без супів! Пропонуємо на вибір традиційну класику, можливо тільки трішечки переосмислену у сучасних традиціях!
‍
Том ям з’явився декілька століть тому у Таїланді та Лаосі - місцеві жителі готували гострий суп з м’яса жаб, риби або курки. Тоді у складі не було кокосового молока, мо вважалось, що він має бути максимально простим та доступним.
‍
Проте вже у 20 столітті багато чого змінилось - завдяки появі нової технології вирощування креветок, рецепт супу модернізувався. Його основною складовою стали креветки, а влучним доповненням - кокосове молоко.З того часу майже весь світ захоплюється витонченим смаком цієї страви, яка знайшла багато прихильників у різних країнах.

Пригадуючи азійські страви, першим на думку спадає саме місо суп. Мабуть, це одна з найдавніших страв, історія якої почалася ще з епохи Дзьомон. Точніше не самого супу, а пасти, яка є його основною складовою. Головним секретом місо є гриби “Кьодзи-кін”, за допомогою яких відбувається ферментація її складових. Ферментація може тривати від кількох тижнів до кількох років - саме за такий час продукти перетворюються на місо.
Коли японці з’ясували, що місо-суп має антирадіаційні властивості, його популярність зросла ще більше, а в Хіросімі та Нагасакі після вибуху він став стравою №1. Паста місо є основою не тільки для супів, а й для інших страв, на кшталт закусок, гарнірів та риби.
Наш азійський суп готується за класичними рецептами, поєднуючи у собі стародавні традиції тта сучані інгредієнти.Бульон з японськими пельменями гьодза - своєрідна інтерпретація наших вареників (так, майже у будь-якій країні люблять крутити тісто з начинкою), проте їх смак дуже відрізняється від того, до чого ми з вами звикли.  

На перший погляд технологія приготування гьодза може видатися складною, проте, якщо ви вже маєте певний досвід, це буде досить легко. Традиційні пельмені мають тонке тісто та начинку з м’ясного фаршу з з додаванням зеленої цибулі, капусти, імбиру та часнику.
‍
Ми готуємо гьодза у японській традиції, подаючи їх з бульоном. Спробуйте, щоб поповнити свої враження про страви азійської кухні!
‍
Азійська кухня, доставка - це якраз те, що треба, щоб провести гарний вечір у компанії друзів, родини, коханих або навіть на самоті. «Сільпо» Resto активно розширює зону доставки, страви вже можна замовити у Шевченківському, Оболонському, Дніпровському районі, на Позняках та Борщагівці. Поділ поки у планах, проте сподіваємось, що зможемо скоро зустрітись і там.

Замовляйте улюблені страви азійської кухні, американської кухні та європейської кухні в «Сільпо» Ресто. Всю інформацію про те, як замовити доставку, шукайте на сторінці FAQ.